Es gibt nichts Herrlicheres für den Frühstückstisch als die selbstgemachte Marmelade. Für die Zubereitung gibt es einiges zu beachten, um sich lange am Ergebnis zu erfreuen.

Der Mai verrinnt schnell, und nur bis 3. Juni ist geöffnet. Also nichts wie nach Allendorf auf den Georgshof. Erst eine Führung durch die im Rheingau einzigartige „Wein.Erlebnis.Welt“. Dann eine Verkostung des breiten Sortiments. Danach ein Schoppen zu deftigen und feinen Speisen: So sieht ein gemütlicher Nachmittag auf dem „Georgshof“ der Familien Allendorf und Schönleber in Winkel aus.

Apfel-Kartoffelpüree nach Frankfurter Art schmeckt einfach köstlich zu Sauerkraut und Gebratenem. Dieses Rezept eignet sich übrigens auch zur Zubereitung von Birnen-Kartoffelpüree.

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Majoran und dem Frankfurter Äpfelwein über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Die Frühlingszwiebeln in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Die Fleischwürfel auf einem Sieb abgießen, die Marinierflüssigkeit in einer Schüssel auffangen. Butterschmalz erhitzen und das Fleisch anbraten. Zwiebel und Äpfel zugeben, unter Wenden kurz mit anbraten, mit dem Frankfurter Äpfelwein ablöschen, mit Pfeffer und Salz würzen und das Lorbeerblatt zugeben. Das Ragout bei Mittelhitze zugedeckt ca. 30 Min. garen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süße Kartoffeln in Alufolie wickeln und je nach Größe im Backofen bei etwa 180 Grad garen. Kartoffeln schälen, durch ein Haarsieb passieren, mit Pfeffer, Salz und Butter abschmecken. Spinat waschen, p...

Tomaten blanchieren, häuten, vierteln und entkernen. Paprika in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen würfeln und in Olivenöl glasig andünsten. Tomaten und Paprika hinzugeben und kurz mitsch...