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 Vorwaerts
20.05.2012
Beim Einkochen von Konfitüre keinen Schneebesen verwenden
Mit ganzen Früchten, Fruchtstückchen oder als Mus - selbstgemachte Konfitüre schmeckt sowieso am besten. Beim Einkochen sollte möglichst wenig Luft ins Glas gelangen. Foto: Patrick Seeger/Archiv
Es gibt nichts Herrlicheres für den Frühstückstisch als die selbstgemachte Marmelade. Für die Zubereitung gibt es einiges zu beachten, um sich lange am Ergebnis zu erfreuen.
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19.05.2012
Farbe und Aroma von Erdbeeren wecken Sommergefühle
Nur rundherum rote Exemplare schmecken wirklich: Damit das Aroma stimmt, sollten Erdbeeren bei der Ernte keine grünen Stellen mehr haben. Foto: Nestor Bachmann
Nur sehr wenige Menschen mögen keine Erdbeeren. Bei allen anderen wecken die Früchte Sommergefühle und verführen mit Farbe und Duft zum Zugreifen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Naschereien ist das auch noch gesund.
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16.05.2012
Schafskäse-Produkt wegen Keimverdachts zurückgerufen
Wegen einer möglichen Verunreinigung mit Keimen wird der griechische Schafskäse "Manouri" zurückgerufen. Die Keime können grippeähnliche Symptome oder Durchfall verursachen.Betroffen...
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15.05.2012
Gedämpfter Gemüsefächer mediterran
Schon die Farben des Gemüsefächers wirken appetitanregend.
Mediterran und leicht - der gedämpfte Gemüsefächer ist ideal, wenn an einem warmen Sommertag etwas Leichtes auf den Tisch kommen soll. Den Gaumen erwartet eine Mischung aus geschmackvollen Flaschentomaten, kräftigem Fetakäse und würzigen roten Zwiebeln.
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11.05.2012
Sülze, Saumagen, Ahle Wurscht - Die Deutschen und ihre Würste
Ob Bockwurst (v.l.), Mettwurst oder Bremer Pinkel: Die Wurstvielfalt ist groß in Deutschland. Foto: Kai Remmers
Die Deutschen sind ein Volk von Wurstessern. Ob Flönz, Rot- oder Blutwurst: Was die Namen und die Palette der Zutaten von Würsten angeht, ist die Vielfalt hierzulande groß. Am besten schmecken sie aus kleiner handwerklicher Herstellung.
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11.05.2012
Starköche zum Frühstück
Viele verzichten auf ein ausgedehntes Frühstück am Morgen. Andere hingegen zelebrieren es.
Tim Mälzer ist der Lieblingskoch der Deutschen, wenn es um die Zubereitung eines ganz besonderen Frühstücks geht. Jeder vierte Bundesbürger träumt davon, mit dem Starkoch zu frühstücken. So das Ergebnis einer bundesweiten Studie von www.diefruehstuecker.de, Deutschlands großem Frühstücksportal.
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10.05.2012
Grillsteak aus dem Automaten
Für Grillfans gibt's jetzt 24 Stunden am Tag Grillfleisch aus dem Automaten. Foto: Andrea Warnecke
Die Automatenwirtschaft hat nun auch die Fleischtheke erreicht - ein Metzgermeister aus Freising bei München hat die Rettung für Grillfans gefunden, die erst nach Ladenschluss Appetit bekommen und kein Fleisch im Haus haben.
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08.05.2012
Studie: Lebensmittel-Bezeichnungen oft beschönigend
Augen auf beim Einkauf: Viele Lebensmittelhersteller geizen mit wichtigen Informationen zu ihren Produkten. Foto: David Ebener
Was ist drin in den Lebensmitteln? Oft erklären die Hersteller nicht genau, welche Zutaten ein Produkt hat. In etlichen Fällen werden nach Einschätzung von Verbraucherschützern die gesetzlichen Vorgaben nicht eingehalten.
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08.05.2012
Rübstiel für den Eintopf
Rübstiel passt wunderbar zu deftigen Eintöpfen. Foto: Franziska Koark
Rübstiel gehört zu den ersten heimischen Gemüsesorten, die derzeit geerntet werden. Das Gemüse eignet sich hervorragend für Eintöpfe, aber auch als Beilage zu geräucherten Fleischwaren. Gegessen werden vom Rübstiel die jungen Blätter und die Blattstiele, wie der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn erläutert.
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07.05.2012
Möhrengrün als Würze trocknen und pulverisieren
Blätter von Möhren und anderem Wurzelgemüse werden oft unterschätzt: Man kann sie recht vielfältig beim Kochen einsetzen. Foto: Ingo Wagner
Gerne lässt man sie gleich im Supermarkt - die Blätter von Möhren und anderem Rübengemüse. Doch ein Chefkoch verrät, wie man das Grünzeug kreativ und dekorativ beim Kochen einsetzen kann. Vieles, was beim Gemüseputzen normalerweise im Biomüll landet, lässt sich nämlich noch schmackhaft verwenden.
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